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芦笋虾仁

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芦笋虾仁

 

原料:芦笋,虾仁


配料:蒜,姜,料酒,白胡椒粉,盐,糖,浓缩鸡汁(也可用鸡粉)

 

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1、虾仁洗净擦赶水分,倒入一小勺料酒,半小勺白胡椒粉,半小勺盐,抓匀,腌20分钟。

 


2、芦笋去掉根部,如果仍觉得老,刮下表皮。然后切切寸段。蒜切茸、姜切末备用。

 


3、锅里放油加热,油温后放入姜末炒香,倒入虾仁翻炒。至变色断生后捞出。

 


4、倒掉锅里的杂质,放一点点油,再加热到五成时,放入蒜茸炒香,再放如芦笋煸炒大约半分多钟就熟

 

5、倒入虾仁,开大火,撒一勺白葡萄酒(可省),倒入一丁丁点糖提鲜,然后倒入浓缩鸡汁(或者鸡粉),翻炒两下即可。 

 


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